Co zrobić z dyni na zimę do słoików? 5 pomysłów

Na drewnianej powierzchni leżą dwie pomarańczowe dynieDynia ze swoim soczystym miąższem, bogactwem smaku i zdrowych składników, jest nie tylko symbolem jesieni, ale również doskonałym warzywem do przechowywania na zimę. Dzięki jej wszechstronności i zdrowym właściwościom cieszy się coraz większą popularnością w kuchni. Aby móc korzystać z jej smaku i korzyści przez dłuższy czas, warto rozważyć przechowywanie dyni w słoikach. Oto pięć kreatywnych pomysłów, jak wykorzystać dynię w słoikach na zimowe miesiące.

Potrawy z dyni do słoików

Przetworzenie dyni do słoików to praktyczny sposób na zachowanie jej smaku i wartości odżywczych. Możemy przygotować dyniowe puree, marynowaną dynię, dżem dyniowy, czy też dyniowe curry lub zupę.

W przypadku puree wystarczy ugotować dynię, zmiksować ją na gładką masę i umieścić w słoikach, a następnie zamrozić lub poddać pasteryzacji. Marynowana dynia to pyszny przysmak, który możesz przygotować bardzo szybko. Dżem dyniowy to doskonały dodatek do śniadań, podczas gdy dyniowe curry stworzy wyjątkowe danie na zimowe wieczory.

Należy jednak pamiętać o tym, że przetwory w słoikach powinniśmy poddać procesowi pasteryzacji. Dzięki temu nasze potrawy zachowają świeżość na wiele miesięcy.

Pasteryzacja przetworów na zimę

Proces pasteryzacji to metoda konserwacji żywności. Polega na eliminacji mikroorganizmów, takich jak bakterie, drożdże i pleśnie, poprzez odpowiednią temperaturę.  Ma ona na celu wydłużenie trwałości produktów spożywczych, zachowując jednocześnie jak najwięcej ich wartości odżywczych, smaku i jakości.

Ogólny proces pasteryzacji składa się z kilku kroków:

  1. Przygotowanie żywności: produkty spożywcze przeznaczone do pasteryzacji są starannie przygotowywane poprzez oczyszczenie, krojenie, obranie lub inne odpowiednie metody, w zależności od rodzaju żywności.
  2. Napełnianie słoików lub opakowań: przygotowaną żywność umieszcza się w słoikach lub innych opakowaniach. Ważne, aby były one czyste.
  3. Zamykanie opakowań: po umieszczeniu żywności w opakowaniach, słoiki lub puszki są szczelnie zamykane. Musimy zapewnić hermetyczne zamknięcie, które zatrzyma dostęp powietrza i potencjalnie szkodliwych mikroorganizmów.
  4. Podgrzewanie: słoiki przekładamy do szerokiego garnka z wodą (poziom nie może sięgać zakrętek) i gotujemy przez około 20 minut.
  5. Chłodzenie: po zakończeniu procesu podgrzewania, dokręcamy słoiki i przekręcamy do góry dnem. Tak powinny stać 24 godziny w zacienionym miejscu.
  6. Przechowywanie: po pasteryzacji, żywność jest gotowa do przechowywania. Zabieg ten znacząco zmniejsza ilość mikroorganizmów, co pozwala na przechowywanie produktów przez dłuższy czas bez ryzyka szybkiego psucia się.

Dowiedz się też: Jakie są właściwości dyni?

Na drewnianej półce stoją słoiki z dżemami

Dyniowy dżem

Dynia doskonale nadaje się do przygotowania wyjątkowego dżemu, który rozgrzeje zimowe poranki. Aby go przygotować, kroimy dynię na małe kawałki, dodajemy cukier i odrobinę cynamonu do smaku. Następnie gotujemy, aż warzywo zmięknie i zacznie tworzyć gęstą konsystencję. Pamiętajmy o dokładnym odparowaniu wody. Jeżeli ta sztuka nam się nie uda, możemy odlać nadmiar płynu.

Gotowy dżem przekładamy do czystych i wyparzonych słoików, a następnie poddajemy pasteryzacji.

Marynowana dynia

Marynowana dynia to prawdziwa uczta dla podniebienia. Jak ją przygotować?

Kroimy nasze warzywo na cienkie plasterki lub kostkę.  Następnie przygotowujemy marynatę z octu, cukru, przypraw korzennych i ziół. Gotową, gorącą marynatą zalewamy dynię w słoikach. Dobrze zakręcone słoiki poddajemy pasteryzacji, a następnie odkładamy do góry dnem.

Smaki potrzebują kilku dni na „przegryzienie się”. Taki przysmak będzie idealnym dodatkiem do dań mięsnych, sałatek i kanapek.

Zupa dyniowa

Jednym z wyjątkowych sposobów na przechowywanie dyni w słoikach jest przygotowanie kremowej zupy dyniowej. Wystarczy ugotować zupę z dyni, dodając ulubione przyprawy i aromaty. Jak zawekować zupę? Wlewamy gorący bulion do wcześniej umytych i odkażonych słoików, pozostawiając odpowiednią przestrzeń od poziomu płynu do zakrętki. Zakręcamy dokładnie pokrywki i poddajemy pasteryzacji, co pozwoli zachować świeżość zupy na długie miesiące.

Gdy tylko poczujecie ochotę na ciepły posiłek, wystarczy podgrzać zawartość słoika i cieszyć się aromatyczną i odżywczą zupą dyniową.

Na drewnianym blacie stoi biała miska z pomarańczową zupą, obok leży chleb i bazylia

Dyniowe curry

Przygotowanie dyniowego curry w słoikach to doskonały sposób na przechowywanie tego aromatycznego dania na zimowe wieczory. Kroimy dynię i inne ulubione warzywa, zalewamy bulionem warzywnym i gotujemy wszystko razem. Następnie przekładamy nasze danie curry do słoików, pasteryzujemy - gotowe!

Podsumowanie

Dynia to warzywo, które w różnych formach można przechowywać w słoikach. Dzięki różnorodnym przepisom i pomysłom cieszymy się jej smakiem przez cały sezon. Bez względu na to czy zdecydujemy się na słodkie przetwory, aromatyczne curry, czy zdrową zupę, dynia na pewno stanie się niezastąpionym elementem naszej kuchni zimą.

Komentarze